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[我要说] 这种水果有剧毒,吃5颗就会毙命?很多人毫不知情…

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常州梨膏糖 发表于 2019-5-24 16:41:04 | 显示全部楼层
近段时间,一则名为 " 紧急通知!樱桃竟能吃中毒?5 颗就要人命!" 的新闻在朋友圈热传。

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新闻截图

很多人不禁问:为什么酸甜可口的樱桃竟成了嘴边毒药?樱桃核真有那么可怕?看来今天必须给大家补一堂课了 ......

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樱桃核真能毒死人?

樱桃肉本身无毒,但樱桃核确实含有氰甙类物质,如果被咀嚼或咬碎,核中含有的氰甙类物质与自带水解酶接触,氰甙会分解代谢,最终产生剧毒的氢氰酸。

但樱桃核非常坚硬,一般很难嚼碎。如果连核一块吞下,樱桃核很难消化,核中所含的氰甙无法释放,也就无法和胃液发生反应产生剧毒物质氢氰酸。

而且,任何有毒物质只有达到一定食用剂量后,才能发挥毒性作用。


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单个樱桃中的氰甙含量非常低,每克樱桃核中的氰甙折算为氢氰酸后大约只有几十微克,而氢氰酸导致人中毒的剂量,约为每公斤体重摄取 2 毫克左右,所以并不会出现明显的中毒症状。


据统计,一个体重为 50 公斤的成年人,需要一次性吃 370 颗樱桃核才有可能 " 毙命 "。


很显然,吃 5 颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。


如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心,第二天就会随粪便排出。为避免小朋友误食,可以先去核再给小朋友食用。

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含有毒性的氰化物到底是什么?

一般具有强烈毒性的氰化物有三种:除了樱桃案例中提到的氢氰酸,还有氰化钾、氰化钠。


氰化物会抑制细胞的呼吸作用,急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等,最终可导致死亡。


虽然氰化物有毒,但大家也不必过于惊慌。


首先,生活中大部分氰化物以氰甙形式存在,氰甙本身无毒,只有在被水解成氢氰酸后才能产生毒性。


其次,氰甙很容易去除,彻底加热是去除氰甙的有效方法。对于含有氰甙的食物,建议用沸水煮半小时以降低其含量。

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还有哪些食物含有氰化物?

常见水果的果核或种子都含有氰甙类:比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的果核,此外,还有鲜竹笋、木薯、还有白果等。


苦杏仁中氰甙含量比较高,占比为 2%-4%,每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸,易引起急性中毒。所以,每天进食不要多于 1-2 粒生的苦杏仁。


还有木薯,它也是氰甙含量比较高的一种食物。


木薯类分为甜木薯和苦木薯。苦木薯不宜食用,是常见的易引起氰化物中毒的一种,其每公斤大约含有 120 毫克的氰甙类,通常用来作为工业制作淀粉的材料。


而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在 10 毫克左右,需要经过正确处理、煮熟煮透,要避免生吃木薯,或误将苦木薯当做甜木薯食用。


大部分水果果核中的氰甙含量很低,所以引发中毒的风险很小,误食果核也不必惊慌。


此外,对于打果汁、果浆这种方式,考虑到每个人身体的解毒能力和消化道敏感性不同,建议体弱者和婴幼儿应先去除果核后再榨果汁。



来源:科普中国网

╲ゞ青云潇界紫 发表于 2019-5-24 20:48:38 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
我妈跟我说过
可、笑 发表于 2019-5-24 21:01:34 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
我的天呐,她们不都说樱桃有营养吗?
情.人; 发表于 2019-5-24 21:24:54 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
那我就会少吃咯
小呆呆恋鹏 发表于 2019-5-24 22:23:30 | 显示全部楼层
哇,好可怕啊!!
来自苹果客户端来自苹果客户端
超甜的呀 发表于 2019-5-24 22:41:21 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
这个也太恐怖了吧

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