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[家有妙招] 速看!大米里面放点它,一年不长虫!

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许仙 发表于 2019-3-14 20:34:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

我们平时大鱼大肉吃得太多,

  特别是逢年过节,

  饮食异常油腻。

  而我们吃的米饭却越来越少,

  甚至有人干脆就不吃米饭了,

  殊不知,这样的饮食习惯对身体很不好。


  五 谷 之 首

  大米被誉为“五谷之首”,中医认为多食能令人“强身好颜色”。


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  健脾补虚

  过去没有琳琅满目的奶粉供选择,很多孩子断奶之后,不太爱吃饭,饭菜吃得少,体质也跟着虚弱了,表现出来就是体型偏瘦,不长个子,甚至三天两头感冒发烧、咳嗽。


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  这个时候,老人会给孩子熬煮米汤。大米性温平和,健脾补虚,小孩子脾胃好,体质自然就好了。


  美肤护发

  用淘米水坚持洗面(特别适合容易长痘、毛孔粗大的油性肌肤)、洗头发,可以使皮肤光滑闪亮,白皙红润,发质柔软顺滑,而且还可以减少脱发的困扰。


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  除了用淘米水洗脸之外,每天喝大米汤也有同样的功效。大米滋养脾胃,脾胃好,面容才好。所以,常喝大米粥,可以使面部皮肤光滑白嫩。


  不得不说,大米的确浑身是宝,常常吃大米对身体有很多好处。


  大 米 家 族

  “饭之甘,在百味之上,知味者,遇好饭不必用菜。”清朝的美食家袁枚是这么描述米饭的。


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  ▲可以干吃,是对白米饭最高的评价

  好米吃在嘴里,每一次咀嚼都能幸福地打颤。米饭自然地往下滑,仿佛在口腔和食道做按摩一般。


  那么我们常见的糯米、粳米、籼米、糙米等与稻米有什么区别呢?

  粳(jing)米

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  ▲粳米

  粳(jīng)米,是大米界的“贾玲”。多产于北方,矮胖,成熟期比较晚,所以积攒了更多的风味物质。


  又名大米、硬米、粮米等。是中国人的主食之一,有“米中之冠”的美称。


  用粳米煮粥以养生延年在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油有益气、养阴、润燥的功能,有很好的补养作用。


  籼(xian)米

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  ▲籼米

  籼(xiān)米,像仙女一样,是大米界的“林志玲”,身材苗条,多产于南方。


  世界上有80%的大米都是籼米,被称为“中国米中之王”的广东丝苗米就是籼米。


  所以注定了它走量产的普惠路线。籼米口感偏硬,吸水性强,有一煮就膨胀出一大锅的既视感,比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。


  糯米

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  ▲ 糯米

  糯米,是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。


  呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食。


  因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,是粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,深受大家喜爱。


  糙米

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  ▲ 糙米

  糙米,是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。


  米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动、助消化,能缓解胃病、便秘、痔疮等消化道健康问题。


  由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议大家煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连同浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。


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  大 米 不 好 才 生 虫?

  事实上好米才会生米虫。

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  在水稻的生长过程中,由于没有喷洒超量农药,寄住在稻谷中的米虫才不会被杀死。


  只有在水稻生长时未违规喷洒过超量农药;在仓储加工时,未喷洒超量农药以及不使用磷化氢熏蒸来防虫的大米,才会在高温潮湿的环境下生虫。


  这类大米往往是安全的。


  如何预防大米长虫?

  人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒,这样做非但达不到杀死虫害的目的,反而会降低米面的品质。


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  正确的做法是将生虫的米面放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛,存放于阴凉干燥的地方。


  还可以使用大蒜,橘子皮,海带包成一个小布袋,放至粮食里。它们散发出特殊的气味,可以有效地防止虫子等靠近米面。


  但是,千万别放太多,不然粮食就容易带上这些特殊味道了。


  米 饭 大 搜 罗

  大米,作为人们日常生活中常吃的食材,也是人们一日三餐中必备的主食,一直深受广大人们的喜爱。


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  蒸熟的米饭粒粒饱满晶莹,小花能就着一份菜可以吃2大碗米饭。


  除了炒菜吃,米饭有哪些花样吃法?今天就介绍几款花样做法,每一款都让人停不下嘴,味道和口感都提升了一个层次呢。


  粢(ci)饭糕


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  食材:糯米200g

  大米200g

  盐少许

  模具一个

  保鲜膜

  做法:

  ①200g糯米提前用冷水浸泡4小时。


  ②浸泡完的糯米混合等量的200g大米,加少许盐调味,再倒水至米饭上约3厘米。


  ③盖上锅盖,中火焖至约15分钟关火,继续焖15分钟。


  ④模具里铺上保鲜膜,装入米饭,用力压紧定型,包好保鲜膜后,冷冻1小时。


  ⑤冻好后脱模,在刀上抹一些油,将米饭切成3份,形成粢饭糕的原型。


  ⑥热锅起油,油温保持约180度,轻轻下粢饭糕。


  ⑦将粢饭糕浸在油里,不用马上翻动,炸3-4分钟,待表面变色后翻面,炸至两面金黄,捞出即可。


  里脊肉包饭团


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  食材:熟米饭适量

  黄瓜丁适量

  泡菜适量

  火腿碎适量

  猪里脊适量

  盐/生抽/香油/淀粉

  韩式辣酱/照烧汁

  做法:

  ①熟米饭、黄瓜丁、泡菜、火腿碎、生抽、香油、韩式辣酱适量,装碗,戴上一次性手套把米饭和食材们抓匀。


  ②猪里脊切薄片,撒上点盐,米饭搓成球,用两片肉包住饭团。


  ③包好的饭团裹上一层玉米淀粉即可。


  ④锅内放一点油,小火,把饭团放进去煎熟,每一面都要煎熟。


  ⑤煎熟的饭团表面都刷上照烧汁,每面再煎几十秒,超级香!


  ⑥装盘后可以撒点芝麻作为装饰,也会让饭团更香。


  土豆紫菜米饼


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  食材:低筋面粉100g

  紫菜3g

  土豆50g

  熟米饭25g

  玉米淀粉25g

  食用油20g

  清水适量

  做法:

  ①将已去皮切块的土豆蒸熟

  ②蒸熟的土豆、熟米饭、紫菜混合,打成土豆米饭泥

  ③低筋面粉和玉米淀粉混合倒入一个大碗里,再倒入步骤2的土豆米饭泥,加入食用油混合

  ④加入适量清水,用手揉成团,静置一下

  ⑤把面团放在案板上,用擀面杖擀压成薄饼

  ⑥用叉子在饼皮上均匀叉出小洞洞,模具盖出面皮,放在烤盘上

  烤箱预热170度,烤15分钟即可

  (如果没有烤箱也可以用平底锅,先在平底锅刷一层薄油,然后放入小饼,小火煎至两面微黄即可。)

  紫菜味道鲜美,是宝宝的天然调味料,而且还富含碘和胆碱成分,能增强记忆力,还富含膳食纤维,可以促进排便,保持宝宝肠道健康。


  海苔米饭三明治

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  食材:米饭一小碗

  海苔2片

  坚果碎10g

  虾肉松1大勺

  蛋黄酱适量

  炒面酱适量


  做法:

  ①把米饭、虾肉松、和坚果碎放到一个碗中。坚果碎就是用烤熟的坚果拿擀面杖之类的敲碎。

  ②用勺子搅拌均匀以后,再倒入适量的蛋黄酱。

  ③拿出两片海苔片,都刷上炒面酱,如果没有的话也可以刷些酱油+食用油代替。(此时可以预热烤箱了,上下火180度)

  ④将准备好的米饭铺到海苔上,四周留出空白,用勺子尽量压实、压平。米饭尽量粘稠一点,否则一会比较容易散掉。

  ⑤再把另一张海苔刷过酱的那一面,向下扣到米饭上,和另一张海苔对放。压紧四周空白处,尽量粘实,如果有缝隙,可以再刷一些酱,让它粘合在一起。

  ⑥烤箱预热完毕后,把食物放入不粘烤盘,放进烤箱。上下火180度,烤5分钟。

  ⑦取出后放温凉,把四周没有米饭的部分,用刀切下去。


╲ゞ青云潇界紫 发表于 2019-3-14 21:36:41 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
京东购物优惠券领取
可以试试看
浮生清梦 发表于 2019-3-14 23:50:06 | 显示全部楼层
嘘,别闹 发表于 5 天前 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
学会了,很喜欢吃米饭

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