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[美食厨房] 这菜口感比肉还好,成本不到10块钱,边做口水边在嘴里打转

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许仙 发表于 2019-1-11 11:30:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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宽粉,每次吃火锅都要备一些,筋道滑溜,吃的时候蘸上料汁,大大的吸溜一口到嘴里,特别过瘾。其实宽粉不仅可以涮火锅,用来做成小凉菜也超美味。以下,和大家分享的是辣拌宽粉的做法,方法很简单,把宽粉煮软后拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10块钱,却好吃的停不下筷子来,边做口水边在嘴里打转。另外,虽说这菜是素的,一点肉也没放,但因为宽粉特殊的口感和那一碗鲜香丰富的料汁,吃起来比肉还香。总之,特别推荐亲们试试看,尤其是在家吃火锅,剩下一些宽粉的时候,这样做绝对受欢迎。

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具体制作方法
第一步:准备食材。宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量。

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第二步:把宽粉提前用温水泡软。

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第三步:取一个空碗,放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段,如图。

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第四步:锅中倒入少许油烧热,然后把热油倒入碗中,如图。这时可以离到辣椒油的香气。

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第五步:往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱,1勺老干妈然后搅拌均匀。

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第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把宽粉放入锅中,煮至软烂。接下来捞出,过一下凉水。

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第七步:把煮好的宽粉、料汁、香葱末放在一起拌匀,装盘上桌就可以了。

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多说几句
1、 宽粉比较耐煮,所以在煮之前一定要泡软。
2、 这道菜其实很简单,味道的关键主要来自于那碗料汁。在调料汁的时候,放一勺芝麻酱,就一勺,不用放太多。这样既可以增加料汁的香气,吃起来又不会腻。平时,我试过用这碗料汁拌其他的菜,也非常美味哦。另外,因为蚝油、生抽、老干妈中都有盐味,所以料汁里没有再放盐。
3、 如果有花生碎也可以放一些,口感更好哦。

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