[美食杂谈] 寸金糖,常州人记忆里的味道!

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许仙 发表于 2018-11-18 09:43:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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那些记忆中的味道,那些小时候的回忆,你还记得多少?今天,小编就来带你回忆一下老溧阳们蜜一般的童年美食——寸金糖。


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寸金糖是溧阳古老的一种糖制茶食,蔗糖加热经包馅、押条、断条,制成为3.3厘米(一寸)长的金黄色小条,“寸金”之名是由此形象而来: 寸把长,金条状,芝麻香。外裹着的白芝麻芬芳四溢,内心里的芝麻馅酥松可口,而中间的夹层则有筋有骨有嚼劲,实乃溧阳人的夹心酥糖。


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每到大年初一,就是从品尝那八仙桌上糖果盘里的寸金糖开始的。“寸金糖”的名字,还有深层的寓意:所谓“寸金、寸金”,便有“一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴”之深意;所谓“春节、早茶”,便有“一日之计在于晨,一年之计在于春”之美意。因此,“寸金糖”,便成为溧阳传统糕点中最与民生相关联、最具醒世恒言况味的茶点。


寸金糖内有夹心,外裹芝麻,制作工艺考究,食之味香甜、余味绵长。老溧阳到底是什么年代开始做寸金糖的已无从考证。只记得原糖酒公司设在荷花新村的糕饼工场、码头街三阳泰巷之间汪德隆大院内的糕点坊、以及一些乡镇的食品厂都做寸金糖。是当年溧阳人过年过节馈赠亲友的首选礼品。


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你的记忆里还有哪些关于溧阳的美食回忆,不妨一起来留言讨论吧!

来源:游子吟溧阳


2018年常州英语 发表于 2018-11-19 09:31:40 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
这个看起来应该很甜

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