[美食快讯] 这个冬天取暖全靠吃!这份大常州羊肉地图请你收下…

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常州梨膏糖 发表于 2018-11-15 10:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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立冬过后
天气是真的冷了起来
冷天是吃羊肉的季节啊
不仅味道鲜美还能驱寒暖身
不管是白煮还是红烧
任意做法都能让人垂涎欲滴!

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老人说,
冬天吃羊肉,少穿一件衣。
吃一锅羊肉,嘬一口老酒,
热气顺着羊汤蔓延全身,
一阵暖意从心里发散开来,
你甚至可以原谅了没有供暖的江浙沪。

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今天小游就为大家搜罗了
常州几家有名的羊肉羊汤店,
这一家家遍布于常州的羊肉馆子中,
总有你最向往的绝对羊味儿!

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天宁区
红梅羊汤
红梅羊汤店,就在红梅西村大门边上,夜里九点来钟,狭长老旧的店面人坐得满当当。只见门口架一只大桶,下面炭火烧着,木头锅盖一掀,浓白的雾气伴着浓厚的羊肉香气扑面而来。

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老板娘说,红梅羊汤店最初就是从卖一碗羊汤起家,且只卖羊汤,直到近几年,客人想要的口味,才开始做起了羊肉火锅、砂锅,但一碗羊汤还是食客的最爱。

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以前主要晚上做出租车生意,后来住在这里的人去了别的城市,但想着回来喝碗汤。再介绍给朋友,人便越喝越多,越喝越远,白天也开始营业。最后因为收不了摊便24小时营业。半夜冒着严寒赶过来的朋友,也不会失望而归。

推荐菜:羊汤
地址:红梅西村正大门边上
焦溪古村羊肉馆

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这家羊肉肉质细腻,汤底清淡鲜美,毫无膻气,一碗下去就蹭蹭冒汗的感觉棒极了。吸饱了羊汤的白菜格外鲜甜,配上新鲜入味的羊血和晶莹的粉丝,哧溜哧溜吃完,感觉还能再来一碗。

推荐菜:羊汤
地址:舜溪中路48号(武进焦溪幼儿园斜对面)
年洪羊肉馆

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年洪羊汤是焦溪的老字号了,之前在焦溪古村入口处那边,很小的一个百年老店。现在重新选址,在焦溪建筑公司对面。古色古香的装修,环境很好。羊汤粉丝15元起步,用料特别足,羊肉、羊血、羊杂还有豆斋饼。量足味美性价比高。

推荐菜:羊汤、白切羊肉
地址:焦溪古镇老街(近15路车站)
新北区
张万成羊庄
张家在西夏墅是一个祖传的杀羊大户,传到张万成,已是第六代了。“张万成羊庄”2008年就成为了“常州市知名商标”,他家有自己的羊圈和屠宰场,除了羊牙齿,其他羊的各个部位均可入菜,一桌全羊宴,可以涵盖100多种菜式。烹制方式更是在本土单一的烧、炒、煮基础上,借鉴了东北、广东、四川等地的烹羊特色,增加了蒸、涮、烤、煎、炸等多种方式。 羊肉肥,羊汤鲜,口感非常好。

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推荐菜:全羊宴、烤全羊、农家大菜
地址:西夏墅镇浦河加油站南100米
冬韵羊肉馆
“冬韵”作为一家羊肉馆的名字,颇为雅致。原因嘛,细腻的女儿决定从父亲手上传承下这份手艺,当然也要打破传统,做点不一样的东西。孟河大大小小羊肉店几十家,冬韵这两年的名气越来越响。

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天天点到断货的铁板羊脑,在新鲜羊脑里用了时下最流行的蒜泥调味。泡椒羊蹄,则和川菜手法来了次完美嫁接,羊蹄Q弹,因为有泡椒更是酸酸爽爽。还有双重滋补的燕窝羊汤盅,第一次用咸口赋予了燕窝与众不同的呈现方式。对了,冬韵还新开发了烤全羊,说是为了抓住更年轻一些的群体。

推荐菜:烤全羊、爆炒羊肝、羊脑豆腐羹
地址: 新北区孟河镇人民法院南对面,导航到人民法院就能看到
战成全羊馆
战成全羊馆距离张万成羊庄不远,也是远近闻名的烹饪羊肉的好手。战成全羊馆开业将近20年,每天宰杀新鲜活羊,地道好吃,服务到位,价格也很公道哦。

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推荐菜:炒羊腰、手抓羊肉、椒盐羊排、全羊宴
地址:西夏墅观庄村坝头村32号
昌隆羊肉馆
昌隆羊肉馆,和前面提到的羊肉馆一起,曾一度被吃货们评为常州最好吃的几家羊肉馆之一。他家的鱼羊鲜、孜然羊排都是每桌必点的菜式。

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推荐菜:羊排、手抓羊肉、鱼羊鲜
地址:西夏墅浦河浦前村委杜庄72号
小伟全羊馆
小伟羊肉馆煮羊肉都是老板娘亲自上阵的,秘方不告诉外人的。生意好的时候,店里六七张桌子,天天夜里都是满的,有的是从上海赶来的,高速公路开车过来,喝碗羊汤,吃盘羊肉,再连夜开车回去。店里的羊排、羊汤比较有名,羊排是生的入油锅炸,炸到金黄,外酥里嫩,咬一口,喷香。

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推荐菜:烤全羊、烤羊排、鱼羊鲜、红烧羊肉
地址:西夏墅镇西南村45号
钟楼区
老洪泽湖藏书羊肉

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江南人吃羊,藏书羊肉算其中的顶尖招牌,有规模、有口碑、亦是真正朴实无华的美味。常州有店家习得藏书羊肉之精髓,一家小店开得有模有样、熟客流连。

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要说藏书羊肉的好,一来选的是纯种短毛白山羊,年纪都在1岁到1岁半,二来烹制羊肉时的“火候”也大有说法。如此烧出来的羊汤,清清爽爽、香气馥郁,却没有一点膻味。若是3、4个人,倒不妨来个羊汤暖锅,喝点汤、吃完羊肉,再烫蔬菜,一个晚上,身子都是热融融的。

推荐菜:羊汤
地址:广成路蓝色星空1-2号
勤业光头羊肉馆
羊入锅,煮4、5个小时是打底,判断一锅汤好坏,就凭吃时的一把盐,其他作料统统都不需要。而关于汤头的好坏,老饕一眼就能看穿,一定是淡淡的奶白色,若是太白太浓稠,就得长个心眼,说不定就加了市面上常见的淡奶充数。

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一碗飘着百叶丝、油豆腐和大把青蒜的羊汤端上桌,我习惯要加点醋和店里自制的辣油,滚烫的汤呼哧呼哧喝下去,那股子鲜劲真能在口腔里回味好久、好久。

推荐菜:羊汤
地址:老店勤业沈家村5号,莱茵花园斜对面
戴四羊汤馆

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这家从以前的一间门面变成两间门面,可见生意有多火爆!羊肉简直入口即化,好吃又不油腻,配上粉丝大白菜丝好极了。烫火锅的话,莴苣,白菜也是完美搭配。

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推荐菜:羊汤火锅
地址:常州市钟楼区勤业路御水华庭221号
惠丰源羊肉汤

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搬到对面莱茵花园隔壁了,新装修的,环境棒棒哒!每天晚上都爆满。当然味道还是一如既往的好!一个超级大锅在熬的羊汤,超级鲜~冬天来一碗,暖化你的胃。

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地址:勤业路中意麻辣烫旁
推荐菜:羊肉汤、羊肉串
东来顺
日子渐渐冷下来,老北京就兴起吃热气腾腾的涮羊肉了。一直到现在,东来顺都算是京城里著名的老字号涮肉馆。常州的东来顺开了也有十多年,每到冬天总会念起那吃肉的乐趣。

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一锅清汤,涮出滋味万千。唯有清,才愈发衬出羊肉的鲜,也唯有所谓的极简主义,才能处处透着那骨子里头的讲究。

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手切羊肉,亦是东来顺留下来的一点传统。羊肉的厚度有严格规定,刀刀0.9毫米,手艺精湛的老师傅一丝丝都差不了,无怪乎这羊肉片也有极其精妙的形容——“形如帕、软如绵、薄如纸”。薄薄的肉片,在沸腾的铜锅里轻晃几下就烫熟了,此时总有恍惚,身在江南,那老北京的一点市井烟火味,却在一锅的热气、一腔的热血里升腾不止。

地址:横兴路鹏欣丽都4-8号
武进区
八号大院烤全羊
虽没严格考证过,但位于武进的八号大院烤全羊应该算是常州最早的烤全羊店了吧。开到第四个年头,老板换了店址,追捧的食客依旧一大推。据说生意好的时候,一天要卖掉40多只羊。烤羊的师傅专门从外地请来,烤过近8年羊,经验算是老道。

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至于很多人好奇,为什么会唤作“八号大院”,老板回答倒也直接,不就是好记呗。是呀,就像这众人分食一只烤羊的豪情滋味,一样简单直接就深刻脑海。

就似有人评价,“今年换了新位置找了两圈才找着,但当羊肉端上桌的瞬间,和着那扑鼻香气,真觉得一切都是值得的。”
推荐菜:烤全羊
地址:武进广电西路周家巷长河花园正大门斜对面
八王府蒙古草原
相比粗放大咧咧的碳烤,用电烤出来的羊肉似乎更细腻也更温柔。无法对比哪个更好,只能说不同的风格,总也能找到味蕾的兴奋点。

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浓墨重彩的一笔,就在电烤前的繁琐准备。来自内蒙的羊肉,要用洋葱、西芹、胡萝卜等7、8种蔬菜打成的汁腌制8-10个小时,接下来还需再风干5-6个小时。
总觉得各家“招数”不同,结果却空前一致——外皮要脆、里层要嫩,吃出那一口的香飘四溢。

推荐菜:烤全羊
地址:武进湖塘莱蒙城商铺50-24,武进图书馆往南58米
每个人心中都有一家满分的羊肉馆子
你喜欢的又是哪一家呢?
欢迎大家给小游留言补充哦!

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小游的哈喇子都流出来,
听说,近期又要降温了,
组团吃羊去啊?

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部分素材来源:寻常味

来源:常州市旅游局


嘘,别闹 发表于 2018-11-15 11:27:46 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
好想吃啊,手抓还有烤全羊真的好好吃
天竹幽篁* 发表于 2018-11-15 16:32:17 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
羊肉汤

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