[健康食谱] 怎样吃茭白对健康最有利?

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  茭白在秋天成熟,营养非常丰富,含有大量的维生素以及其他的营养物质,茭白和其他食材搭配有很好的食疗价值。
  一、茭白的功效与作用

  1、清热解毒
  茭白性凉味甘,中医认为茭白可以清解热毒,除烦渴,通便宽肠,茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。


  2、解酒醒酒
  茭白中的营养物质丰富,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒,酒精中毒等很有疗效。


  3、强身健体
  茭白中含有较多的蛋白质,脂肪,碳水化合物等,能够补充人体基本所需的营养物质,可以起到强身健体的作用。


  4、滋养皮肤
  茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。


  二、禁忌
  茭白中含有难溶性草酸钙,不易被人体吸收,不适合阳痿,遗精,脾胃虚哈,尿路结石的患者食用;茭白性寒易引发旧疾,肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食;茭白中草酸含量过多,豆腐内氯化镁,硫酸钙含量多,两者同时食用会生成难溶性的草酸钙,造成钙的流失,还有结石的风险。


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素炒茭白丝

  三、食用方法

  1、素炒茭白
  将茭白,青椒,红椒切丝,大蒜切片后放入油锅爆香,青红椒放进去炒几下后,在加入茭白丝一起翻炒,可以加入适量的水,炒至茭白变软后,加生抽和食盐,炒匀,出锅。
  功效:茭白中含有具有解酒作用的维生素,酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口,还有解酒醒酒的功效。


  2、茭白肉片
  备好茭白,猪肉,青椒,将茭白和青椒切丝,猪肉切片,将葱,蒜,姜切好放油锅中爆香,再放入猪肉,猪肉变色后放上一点老抽,炒熟后盛出,锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒,炒熟后加入猪肉,食盐,胡椒粉,味精翻搅几下即可出锅。
  功效:猪肉滋阴养血,含有一定量的蛋白质和脂肪,茭白蛋白质含量也丰富,对皮肤也好,两者一起炒保证营养的均衡,荤素搭配,保证食物和营养的多样性。


  3、油焖茭白
  茭白洗净切段,油锅烧热后,下茭白煸炒一到二分钟,加入一大勺白糖调味,老抽加入后翻炒均匀,加入适量清水,大火焖至入味,颜色红亮即可过火出锅,最后撒入葱花。
  功效:茭白性寒味甘,可清暑解烦,能利尿祛水,又可以辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症状,夏季食用特别适合。


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青椒炒茭白

来源:美食天下

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机器人小7 + 3 楼主说的好,我不支持谁支持!
手写从前 发表于 7 天前 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
原来茭白有那么多好处啊
浮生清梦 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
好处这么多
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舒树书儿 发表于 6 天前 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
想吃啊
舒树书儿 发表于 6 天前 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
想吃啊
舒树书儿 发表于 6 天前 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
真好
2018年常州英语 发表于 6 天前 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
茭白好处真多

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