[常州身边事] 常州校园餐饮观察:近七成学生满意,但浪费现象依然严重

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四眼 发表于 2018-4-12 10:37:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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最近,有关校园餐饮浪费的话题引起了广泛关注。根据中科院地理科学与资源研究所发布的报告,中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。调查显示,学生营养餐人均浪费216克,约占供应量的三分之一。也就是说,每份营养餐都有三分之一被倒掉了。

    常州的中小学生食物浪费情况如何呢?近日,记者做了一次小型的调查问卷及本市一些学校探访后发现,有近七成的学生对自己学校的食堂表示满意,但浪费现象依然严重。同时,也有一些学校通过食堂运作改革尝试,取得了不错的效果。

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    一个小型的问卷调查,有近七成学生表示满意
    近日,记者随机在全市各区挑选了9所中小学,给学生发放了针对学校餐饮的调查问卷,最终回收到有效问卷385份。

    在这些调查问卷中,共有68.06%的受访学生对学校餐饮质量表示满意,75.39%的受访学生认为学校食堂的饭菜很新鲜,有68.06%的受访学生对食堂饭菜的种类表示满意,认为食堂餐具的卫生情况、消毒情况很好的受访学生占85.86%,有71.20%的受访学生觉得食堂饭菜的价格比较合理,75.39%的受访学生认为食堂的就餐环境很好。不过,在回答“你认为学校食堂在哪方面需要改进”这个问题时,“饭菜的口味及健康”及“饭菜的种类”,依然是学生们选择最多的选项。

    不过,虽然这个小范围的调查,有近七成学生对学校餐饮很满意,但常州中小学生的食物浪费现象依然很严重。4月9日,记者在用餐时间走进市区某初中食堂,该学校的营养午餐很丰富,有一大荤两小荤两素。记者守在泔水桶旁半小时,发现来倒餐盘的学生,真正做到“光盘”的很少,多数是大荤全吃掉,剩点小荤和素菜。不到二十分钟,两个大泔水桶都已经全部倒满。而记者了解到,这种浪费现象,在常州中小学校中并不少见。

    对于学生浪费,家长很“理解”、学校很无奈
    家住清潭的雷女士,在接受记者采访之前,并没有太多关注过学校午餐的问题。“孩子在学校就餐的话,家长一般就关心卫不卫生,营养搭配科不科学,一般不太关注孩子到底喜不喜欢吃。”雷女士认为,反正接回家吃午饭也不现实,只要学校食堂干净卫生,其他多考虑也没用。

    陈程(化名)的女儿在武进的一所小学就读,女儿反映每天中午都会倒掉一些饭菜,陈程对此表示很理解。“不说学校的饭菜做得怎么样,中小学食堂的营养午餐,已经有固定的菜单搭配好了,学生是不能自由选择的,今天食堂午餐提供土豆,那么,即使这份土豆做得再好吃,再有营养,总是会有人不喜欢吃,又不能选择,只能浪费掉了。”陈程还发现,一些孩子的饭量确实比较小,吃得比较少,但营养餐每份的分量是固定的,所以就会剩下很多。

    给学生提供午餐似乎是个费力不讨好的活儿。采访中,一位小学校长告诉记者,学校有义务协助为孩子们提供安全且有营养的午餐,但吃饭本来就是众口难调的事情,现在的孩子娇生惯养,什么好东西没吃过啊,所以一旦有不喜欢吃的菜就会剩下,甚至一口都不吃。“这个需要家长在孩子小的时候就能培养他不挑食的好习惯,老师在学校里也要让学生们明白‘粒粒皆辛苦’的道理,让孩子们在以后的生活中都能做到不浪费。”

    让孩子不浪费,需要家长和学校共同努力
    记者在采访中发现,常州一些学校通过学生日常的养成教育和食堂运作改革尝试,取得了不错的效果。

    每天中午,薛家小学奥园校区每班都有一位餐厅志愿者准时到隔壁班进行监督、评价。如果同学们能全程安静用餐,做到光盘、餐桌整洁或剩饭剩菜倾倒不超过班级空桶的三分之一,这些餐厅志愿者就会给这个班级午餐的安静、干净两方面贴上“红苹果”,反之,则贴上“黑布林”。学校每日常规播报中会对各班用餐进行结果通报和点评。奥园校区新食堂启用后,学校对食堂文化环境进行了精心布置,面对各班征集了优秀的学生文明用餐标语,张贴在食堂的各个墙面。现在,学生的文明用餐得到了显著的改变与提升,每天中午去食堂的队伍整齐了,食堂安静了,餐桌整洁了,光盘的多了,剩饭剩菜的少了。

    而常州市朝阳中学则从2016年9月开始,进行食堂自营的改革尝试。该校采取“1+1”自营模式,学校负责食材、易耗品采购、菜肴定价等,专业公司则负责食品制作、加工、销售等。学校成立膳食委员会,每天学生带量食谱公示、每月食堂采购收支情况公示、每天食堂向家长公开,家长志愿者走进食堂参与管理和服务。

    学校自行采购食堂的食材、调味品等注重品牌、安全健康可靠。每日早晨7点左右,食材经校方、专业公司、供货方、家长四方验货,保证菜品质量过硬。每天供应品牌粳米饭+粗粮饭,冬天开启保温柜,分2-3批供菜,根据不同学生的饮食需求,在10元标餐外,提供部分营养餐、特色餐、加餐,为引导学生不偏食、不挑食,免费蔬菜每天提供2种,采取蔬菜荤烧、素菜混烧,如红烧萝卜增加肉糜、大烧白菜增加肉片等,以满足学生口味。校领导每天值班跟学生共进午餐,直接了解学生对食堂膳食的想法、意见或建议。2017年,朝阳中学食堂成功被评为常州市A级食堂,而学生问卷调查食堂整体满意度达到99%。
    王鑫 殷峰岩 陶新峰
来源:常州日报

蝶舞 发表于 2018-4-13 07:08:21 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
以前学校也浪费过,觉得女的少吃点减肥,吃多了人家把你当看
更好 发表于 2018-4-13 09:05:37 ta是用手机发的 | 显示全部楼层
好吃不好吃还是一回事

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