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豆腐和这2样一起炖,实在太鲜了,营养又暖身,天冷不受寒

常州梨膏糖 戚区网市民 更新于 2019-12-24 11:30:00 | 显示全部楼层 |楼主更多好贴
  天一冷,对于上班一族来说,下班到家最幸福的事情就是来一锅热乎乎的饭菜,一碗下肚那是暖胃又暖肚,不但吃得舒服还能一天工作的疲劳驱赶了,别提多舒服了。不知道大家发现没有,因为天气冷,所以冬天炒菜一上桌没多久就凉了,所以在我们家冬天最喜欢的就是各种炖菜了,将各种食材放入砂锅内这么一炖,营养全有了,而且上桌不担心菜会凉,加上一锅可以多种食材一起煮,不用炒很多盘菜,也不必洗太多的碗,简直是太方便了,今天小编就和大家分享一道特别鲜美而且很营养的炖菜,比东北乱炖更滋味,在南方这样的炖菜是个个都爱吃,家家都喜欢。
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  豆腐是家家户户都吃的菜,可以直接煮汤,也可以红烧或者沾点酱油配稀饭,总之豆腐怎么做都很好吃,而我今天将豆腐和几种海鲜一起搭配炖,好吃的基础上味道更鲜美,每次这菜一上桌,我家的米饭准能瞬间吃精光,尤其孩子连汤汁都不放过,说拌饭吃可以多吃一碗呢,豆腐和这2样一起炖,实在太鲜了,营养又暖身,天冷不受寒。具体怎么做,下面我就和大家详细说一下。

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  【海鲜炖豆腐】食材:北豆腐,什锦菌菇(可以是各种的菌类就成),虾,鱿鱼
  辅料:洋葱,蒜,姜葱,西芹少许。调料:黄豆酱,生抽,糖,胡椒粉,鸡精,蚝油
  具体做法:1、首先我们将豆腐切成小块,然后表面薄薄的裹上一层淀粉。

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  接着,将锅烧热,然后倒入油,等油温升到7成热时候,将裹了粉的豆腐放入煎,火力不要太猛,中火就可以,将2面都煎定型煎金黄然后盛出来,这样做的目的是让豆腐在炖煮时候不容易碎了,而且更加入味。

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  接着,我们取一个砂锅,将蒜辫和切小块的洋葱和少许的姜丝一起放入放了油的锅里面炒香。用砂锅做菜更适合冬天保温,所以建议大家如果做炖菜还是用砂锅的好。

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  等到炒出香味了,我们将什锦菌菇再放入翻炒均匀,菌菇可以是一种也可以是多样化的,冬天冷常吃菌类可以增强抵抗力少生病,而且吃多不担心长胖,建议多吃一些,另外什锦菌菇比单一品种的菌菇营养更全面。

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  接着我们加入黄豆酱,生抽,糖,胡椒粉,蚝油和没过材料的水,盖上盖子进行炖煮。

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  等到烧开了,我们再将提前处理好的鱿鱼和虾再放入继续煮,接着放点胡椒粉和盐调味,然后再放入少许的西芹煮片刻,最后根据个人口味可以放点鸡精,当然也可以不放的,因为里面加入了海鲜和菌菇已经很鲜美了。进补多吃这道菜,我家隔几天就做一次,每次连汤都不剩。
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  小唠叨:1、豆腐提前裹粉煎一煎不容易碎,而且会更入味的。2、冬天冷,上菜容易凉,所以建议用砂锅炖可以保温,而且免了持续加热的麻烦,避免食材多次加热而被破坏。

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