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[美食杂谈] 舌尖上的“吃货”苏东坡都吃过哪些菜?你们也吃过“同款”么?

许仙 更新于 2019-12-5 10:13:36 | 显示全部楼层
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  我们中国是一个吃货民族,对于美食的渴望是基因中的与生俱来。今天我们说一个历史上吃货苏轼,也就是苏东坡先生,一路走一路吃。舌尖上的“吃货”苏东坡都吃过哪些菜?你们也吃过“同款”么?
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  苏东坡在40岁贬谪黄州时。他发现这里富人不吃猪,穷人不会吃猪肉,所以猪肉贱如土。这时候“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起,他自熟莫催他,火侯足时他自美”,没错,东坡肉问世了。

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  相传:有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。结果肘子味道出乎意料的好。苏东坡也如法炮制,东坡肘子出世了。

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  苏东坡在常州任职时,有一位擅长烹饪的朋友请他吃河豚。当河豚烹好后,朋友的妻儿们躲在屏风后偷窥,见苏东坡半天无语,他们大失所望。随即,苏东坡忽然把筷子一放,赞叹道:“美味,真是美味,值得一死!”

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  所谓“东坡羹”是用“菘若蔓菁、若芦菔、若荠”即白菜、大头菜、萝卜煮成羹汤,然后在羹上蒸饭,“饭熟羹亦烂可食”。做出来的菜羹“不用鱼肉五味,有自然之甘”。可见即便是素食,东坡先生也能“食之有味”

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  “东坡鱼”又叫“五柳鱼”,鱼身上刀痕如柳。相传是因为苏东坡的好友佛印过来讨鱼吃,然后引发出一场“文化较量”,最后佛印在鱼身上划了五刀,由此而得名。 (来自:新一代娱乐)


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