原来,鸡蛋和它炒在一起更好吃,价格便宜产量高,每天吃都不腻

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豆角,在一些地区它也被叫做豇豆,虽然是一种豆类食材,但它跟荷兰豆一样,主要都是食用豆荚的。豆角的做法有很多种,像是清炒啊、炒肉啊、油炸啊等等,但是应该很少人会用豆角炒鸡蛋,没试过的话,绝对不会想到豆角跟鸡蛋搭配在一起有多好吃。下面小编就给大家分享一下豆角炒鸡蛋的做法,来看看吧。 【食材】豆角(一小把)、鸡蛋(两个)、生抽、食盐、大蒜、小葱杆【做法】 1、首先,我们在炒菜之前先把食材准备好,把豆角清洗干净,接着用刀直接切成长1厘米左右的小粒,切好后装入容器中备用。把小葱杆清洗干净之后,切成葱花备用,大蒜剥好皮切成蒜片或者蒜末备用。 2、将鸡蛋打在碗中,然后用筷子搅拌均匀成鸡蛋液,搅拌好之后先放一边备用。 3、食材都准备好之后,我们再把豆角先焯一遍水。将豆角开水下锅焯煮3分钟左右捞起滤水备用,在焯煮的时候记得加上少许食盐和食用油。 4、豆角焯好之后就继续开火热油,油烧热之后就把鸡蛋液倒入锅中炒成蛋花,炒凝固就马上盛起来,不要炒太老。 【文末小贴士】1、豆角不容易熟,在炒之前记得一定要先焯一遍水,之后加入生抽时也需要焖一会儿入味。2、焯水时加食盐是为了让豆角更入味,而食用油则可以防止豆角发蔫变色。 5、接着继续烧油(如果炒完蛋花之后还剩足够的油就不要再加了),接着将大蒜和葱花放入锅中炒香,然后再把豆荚下入锅中翻炒,接着加入适量生抽,撒上少许食盐炒匀,最后再把蛋花倒入锅中翻炒均匀,这样就差不多可以出锅了。